Żurek wielkanocny czy zupa chrzanowa?
Jedna z podstawowych potraw na wielkanocnym stole. W jednym domach na śniadanie w Niedzielę Wielkanocną jada się zupę chrzanową, w innych grzybową, w kolejnych barszcz biały, a jeszcze w innych - właśnie żurek.
Myliłby się jednak ten, kto uważa, że istnieje jeden przepis na żurek wielkanocny. Ile domów, tyle tradycji przygotowywania tej świątecznej zupy. Podstawowa różnica dotyczy mięsa, a właściwie kiełbasy i pozostałych dodatków do żuru. Jedni przygotowują wegetariański żurek, do którego każdy z domowników wybiera dodatki ze święconki. W innych domach natomiast wywar przygotowuje się na białej kiełbasie i z nią podaje w talerzach.
Sprawdź, co Ci się przyda
kup teraz
ReservedReserved - Patera z dekoracyjnym brzegiem - Biały
Patera z dekoracyjnym brzegiem
kup teraz
ReservedReserved - Rustykalny talerz z kamionki - Niebieski
Rustykalny talerz z kamionki
kup teraz
ReservedReserved - Ceramiczny talerz z kamionki - Jasny szary
Ceramiczny talerz z kamionki
kup teraz
ReservedReserved - Duża kamionkowa miska z obwódką - Biały
Duża kamionkowa miska z obwódką
kup teraz
ReservedReserved - Półmisek z dekoracyjnym brzegiem - Biały
Półmisek z dekoracyjnym brzegiem
kup teraz
ReservedReserved - Talerz z dekoracyjnym brzegiem - Biały
Talerz z dekoracyjnym brzegiem
kup teraz
ReservedReserved - Talerz z dekoracyjnym brzegiem - Biały
Talerz z dekoracyjnym brzegiem
kup teraz
ReservedReserved - Porcelanowy talerz z obwódką - Biały
Porcelanowy talerz z obwódką
kup teraz
ReservedReserved - Miska z dekoracyjnym brzegiem - Biały
Miska z dekoracyjnym brzegiem
kup teraz
ReservedReserved - Rustykalny talerz z kamionki - Niebieski
Rustykalny talerz z kamionki
kup teraz
ReservedReserved - Ceramiczny talerz z kamionki - Jasny szary
Ceramiczny talerz z kamionki
Zakwas na żurek wielkanocny - przepis
Oczywiście zakwas na żurek można kupić w sklepie, ale jeśli chcemy całkowicie samodzielnie przyrządzić domowy żurek wielkanocny, i sam zakwas powinniśmy zrobić od podstaw. Wbrew pozorom nie jest to takie skomplikowane.
Składniki na zakwas na żurek:
- 0,6 litra wody
- 6 łyżek mąki żytniej typ 2000
- 6 ząbków średniego czosnku
- 6 liści laurowych
- 6 ziaren ziela angielskiego
Wszystkie składniki umieszczamy w większym słoiku, mieszamy i przykrywamy gazą, podobnie jak zakwas na barszcz czy ogórki małosolne. Odstawiamy go w ciemne, niezbyt chłodne miejsce, i codziennie mieszamy. Po ok. tygodniu będzie gotowy. Wyjmujemy czosnek, liście i ziele angielskie, a słoik umieszczamy w lodówce. Może tak stać ok. 2 tygodni.
Przydatne w kuchni
kup teraz
EmpikRobot kuchenny DAEWOO DSX-5055, 1300 W
Robot kuchenny DAEWOO DSX-5055, 1300 W
kup teraz
EmpikRobot planetarny KENWOOD MultiOne KHH300WH
Robot planetarny KENWOOD MultiOne KHH300WH
kup teraz
EmpikRobot planetarny KENWOOD Chef XL KVL4110S
Robot planetarny KENWOOD Chef XL KVL4110S
kup teraz
EmpikRobot planetarny CLATRONIC KM 3709 czerwony
Robot planetarny CLATRONIC KM 3709 czerwony
kup teraz
EmpikRobot planetarny SMEG 50's Style SMF02BLEU
Robot planetarny SMEG 50's Style SMF02BLEU
kup teraz
EmpikRobot planetarny TEESA Easy Cook Single
Robot planetarny TEESA Easy Cook Single
kup teraz
EmpikRobot planetarny TEESA Easy Cook Single
Robot planetarny TEESA Easy Cook Single
kup teraz
EmpikRobot planetarny PROFICOOK PC-KM 1197 czerwony
Robot planetarny PROFICOOK PC-KM 1197 czerwony
kup teraz
EmpikRobot planetarny CLATRONIC KM 3765 srebrny
Robot planetarny CLATRONIC KM 3765 srebrny
kup teraz
EmpikRobot planetarny WMF Profi Plus szary
Robot planetarny WMF Profi Plus szary
kup teraz
EmpikRobot planetarny PROFICOOK PC-KM 1197 antracyt
Robot planetarny PROFICOOK PC-KM 1197 antracyt
kup teraz
EmpikRobot planetarny BOMANN KM 6030 różowy
Robot planetarny BOMANN KM 6030 różowy
kup teraz
EmpikRobot planetarny BOMANN KM 6030 niebieski
Robot planetarny BOMANN KM 6030 niebieski
kup teraz
EmpikRobot planetarny BOMANN KM 398 CB tytanowy
Robot planetarny BOMANN KM 398 CB tytanowy
kup teraz
EmpikRobot planetarny BOMANN KM 6030 miętowy
Robot planetarny BOMANN KM 6030 miętowy
kup teraz
EmpikRobot planetarny KITCHENAID Artisan 5KSM125EER czerwony
Robot planetarny KITCHENAID Artisan 5KSM125EER cze…
kup teraz
EmpikRobot planetarny CLATRONIC KM 3709 szary
Robot planetarny CLATRONIC KM 3709 szary
kup teraz
EmpikRobot planetarny SMEG 50's Style SMF13WHEU
Robot planetarny SMEG 50's Style SMF13WHEU
kup teraz
EmpikRobot kuchenny PHILIPS Avance Collection HR7776/90
Robot kuchenny PHILIPS Avance Collection HR7776/90
kup teraz
EmpikRobot planetarny TREVI G3FERRARI G2P018
Robot planetarny TREVI G3FERRARI G2P018
kup teraz
EmpikRobot planetarny ESPERANZA Cooking Master EKM025
Robot planetarny ESPERANZA Cooking Master EKM025
kup teraz
EmpikRobot kuchenny SWAN Fearne SP32020TEN
Robot kuchenny SWAN Fearne SP32020TEN
kup teraz
EmpikRobot planetarny SWAN Die-Cast SP32010LYN
Robot planetarny SWAN Die-Cast SP32010LYN
kup teraz
EmpikRobot planetarny TURBOTRONIC TT-002 srebrny
Robot planetarny TURBOTRONIC TT-002 srebrny
kup teraz
EmpikRobot kuchenny SWAN Fearne SP32020PKN, 3 l, 1100 W
Robot kuchenny SWAN Fearne SP32020PKN, 3 l, 1100 W
kup teraz
EmpikRobot planetarny CLATRONIC KM 3630 czerwony
Robot planetarny CLATRONIC KM 3630 czerwony
kup teraz
EmpikRobot planetarny ESPERANZA Cooking Assistant EKM024
Robot planetarny ESPERANZA Cooking Assistant EKM02…
kup teraz
EmpikRobot kuchenny RUSSELL HOBBS Compact Home 25280-56
Robot kuchenny RUSSELL HOBBS Compact Home 25280-56
kup teraz
EmpikRobot planetarny KENWOOD KMX750 biały
Robot planetarny KENWOOD KMX750 biały
kup teraz
EmpikRobot planetarny CLATRONIC KM 3711 miętowy
Robot planetarny CLATRONIC KM 3711 miętowy
kup teraz
EmpikRobot planetarny CLATRONIC KM 3711 błękitny
Robot planetarny CLATRONIC KM 3711 błękitny
kup teraz
EmpikRobot kuchenny ESPERANZA Panzanella EKM027
Robot kuchenny ESPERANZA Panzanella EKM027
kup teraz
EmpikRobot planetarny CLATRONIC KM 3630 szary
Robot planetarny CLATRONIC KM 3630 szary
Przepis na żurek wielkanocny
Gdy mamy już zakwas, można przystąpić do gotowania żurku wielkanocnego. Tutaj wybierzemy wersję wegetariańską, postną bez kiełbasy czy boczku.
Składniki na żurek wielkanocny:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka biała
- pół pora
- kilka łodyg zielonej pietruszki
- kilka łodyg lubczyku
- 1,5 litra wody
- 0,5 litra zakwasu
- 2 ząbki czosnku
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- sól do smaku
Najpierw gotujemy bulion - marchewki, pietruszkę, por kroimy w kostkę, zieloną pietruszkę i lubczyk siekamy, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy ok. 1,5 godziny i odcedzamy.
Do bulionu dodajemy czosnek, ziele angielskie, liście laurowe i gotujemy przez ok. pół godziny. Dodajemy zakwas i sól do smaku, gotujemy jeszcze 5 minut i gotowe.
Dodatki do żurku wielkanocnego:
- jajka na twardo
- kawałek kiełbasy
- plasterek szynki
- kromka chleba
- korzeń chrzanu
W niektórych domach żurek wielkanocny podaje się ze święconką. Najczęściej są to powyższe składniki. Jajko, kiełbasy i szynkę kroimy na drobne kawałki nad talerzem. Nożem lub na tarce ścieramy chrzan i całość zalewamy żurkiem wielkanocnym.
Niezbędne wyposażenie kuchni
kup najtaniej
Efbe-SchottEfbe-Schott Ekspres Kapsułkowy Do Kawy Uniwersalny Kremowy 1450 W...
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
