Pomysłowe śledzie w sosie curry na orientalną nutę. Tym przepisem od koleżanki przełamuję świąteczną tradycję. Dla poszukiwaczy nowości

Domowe śledzie w sosie curry to prawdziwy rarytas. Można spotkać wiele pomysłów na przyrządzenie tego przysmaku. Niektóre z nich zalecają dodanie cukru, inne stawiają na słodkie rodzynki. Takie śledzie w sosie curry z rodzynkami można podać osobom lubiącym śledzie po kaszubsku. Ponadto matjasy w curry można doprawić odrobiną kurkumy, która wzmocni złocistą barwę. Poznaj przepis, który urozmaici wieczerzę wigilijną.

Liczba porcji: dla 4-6 osób.
Czas przygotowania: 15 minut + minimum 1 godzina schładzania w lodówce.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 500 g filetów śledziowych np.: matjas,
• 1/2 białej cebuli,
• 1/2 czerwonej cebuli,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżka curry w proszku,
• 1 łyżka oleju,
• 1 jabłko,
• 1 łyżka majonezu,
• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego,
• świeżo zmielony czarny pieprz,
• 20 g natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Na początku włożyłam śledzie do mleka i moczyłam je przez 6 godzin, aby pozbawić je nadmiernej soli. Jednak najlepiej smakują, gdy mogą moczyć się przez 24 godziny.
2. Wymoczone śledzie w mleku osuszyłam i pokroiłam na kwadratowe kawałki.
3. Filety śledziowe ułożyłam na półmisku.
4. Obie cebule umyłam, obrałam i pokroiłam w kostkę. Tak samo przygotowałam ząbki czosnku.
5. Na patelni rozgrzałam olej i przesmażyłam cebulę z przyprawą curry, aby wzmocnić ich aromat.
6. Gdy cebula się zarumieniła, dodałam czosnek. Smażyłam przez około 1 minutę na małym ogniu.
7. Przesmażoną cebule z curry odstawiłam do wystudzenia.
8. W szklance wymieszałam majonez z jogurtem naturalnym i świeżo zmielonym pieprzem. Do sosu dodałam przestudzoną pastę curry z patelni.
9. Powstałym sosem polałam równomiernie śledzie i delikatnie wymieszałam.
10. Jabłko obrałam i pokroiłam w kostkę. Następnie dorzuciłam do śledzi i wymieszałam.
11. Śledzie w sosie curry przykryłam folią spożywczą i włożyłam na godzinę do lodówki, aby się „przegryzły”.
12. Przed podaniem śledzie posypuję posiekaną natką pietruszki.

Do prostych śledzi z przyprawą curry można dodawać różne słodkie i chrupiące składniki. Jeśli nie przepadasz za rodzynkami, sprawdzi się suszona żurawina lub suszona wiśnia. Do śledzi w sosie curry polecam dodać posiekane orzechy włoskie, które nadają im odświętnego charakteru. Do sosu można dodać także łyżkę ostrej musztardy np.: typu Dijon, która nada wyrazistości daniu.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: