W Polsce jest jedna z najstarszych restauracji w Europie. Piwnica Świdnicka z Wrocławia otwiera się ponownie

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Piwnica Świdnicka we Wrocławiu uważana jest za najstarszą restaurację w Polsce. Kliknij w obrazek i przesuwaj strzałkami, aby zobaczyć zdjęcia restauracji.
Piwnica Świdnicka we Wrocławiu uważana jest za najstarszą restaurację w Polsce. Kliknij w obrazek i przesuwaj strzałkami, aby zobaczyć zdjęcia restauracji. Tomasz Holod/PolskaPress/Gazeta Wrocławska/archiwum
Udostępnij:
Na świecie znajduje się wiele restauracji, które uważane są za najstarsze. Wśród nich odnotowuje się Piwnicę Świdnicką z Wrocławia, której początek datuje się na koniec XIII wieku. Po paru latach przerwy lokal wraca na wrocławską scenę gastronomiczną.

Spis treści

Wrocław - najstarsza restauracja w Polsce

Piwnica Świdnicka mieszcząca się przy ulicy Ratusz 1 działała nieprzerwanie do 2017 roku i serwowała głównie różne rodzaje piwa. Piwiarnia mieściła się w piwnicach Starego Ratusza przy Rynku. Nazwa szynku wzięła się od miasta Świdnica, które było stałym dostawcą piwa jęczmiennego. Henryk IV Probus stworzył prawo, które nakazywało serwowanie piwa jedynie w kontrolowanych przez radę miasta piwnicach ratuszowych.

Kliknij w przycisk, aby zobaczyć zdjęcia Piwnicy Świdnickiej

Przez kolejne stulecia Piwnica była rozbudowywana aż do XV wieku. Zapiski kronikarskie zaznaczały, że w piwiarni zakazany był hazard w postaci gier w karty, a także chciano zachować dobre maniery, sprzeciwiając się przeklinaniu i paleniu tytoniu. O ile sam lokal nastawiony był na sprzedawanie i podawanie piwa, o tyle można było się posilić jedzeniem przynoszonym przez handlarki. Najsłynniejszą z nich była Amelie Renner, która stała się symbolem wrocławskiej karczmy.
Najczęściej podawanymi przekąskami były:

  • kiełbaski z musztardą
  • i słone bułeczki.

Następnie piwiarnia została dostosowana do nowych realiów i zaczęła podawać jedzenie, tak jak przystało na dobre restauracje. Przez lata wnętrze było remontowane i dopuszczano do niego nowe funkcje, w latach 60. XX wieku na przykład tworząc miejsce spotkań dla młodzieży. Ostatnio lokal dysponował dziewięcioma salami jadalnymi, a powierzchnia Piwnicy Świdnickiej wynosiła 1700 metrów kwadratowych.
Ze starego wizerunku Piwnicy Świdnickiej zostały dwie figury nad wejściem: mężczyznę dzierżącego antałek i kobietę z butem w ręku. Uważa się, że to przedstawienie obrazu osób, które w taki sposób kończyły powroty z biesiady w podziemiach. Wiedząc, że w średniowieczu piwo było napojem codziennym i raczej nisko procentowym, to przedstawienie może być jedynie w wyobraźni twórcy figurek. Aktualnie trwają prace remontowe nad ponownym otwarcie Piwnicy Świdnickiej. Według planu ma to się odbyć na przełomie maja i czerwca.

Najstarsze restauracje na świecie i w Europie

Warto wiedzieć, że w Europie i na świecie jest kilka restauracji uważanych za najstarsze.
Najstarszą restauracją znaną na świecie jest St. Peter Stiftskeller, z austriackiego Saltzburga. Miejsce otworzono w 803 roku. Mimo modyfikacji wnętrza przez kolejne stulecia starano zachować się jego barokowego ducha. Miejsce gościło w progach między innymi Amadeusza Mozarta i na jego cześć wydawane są co tydzień tzw. obiady mozartowskie.

Kolejnym lokalem typowanym jako najstarszy jest niemiecka restauracja Zur Letzen z Berlina. Powstała w 1621 roku. Przez stulecia gościła muzyków np.: Ludwiga van Beethovena. W lokalu podawana jest tradycyjna kuchnia niemiecka.
Według księgi rekordów Guinnesa tytuł „najstarszej restauracji na świecie” przysługuje lokalowi Botin z hiszpańskiego Madrytu. Restauracji od początku nastawionej na podawanie jedzenia. Otworzono ją w 1725 roku i przez stulecia gościła wielu artystów np.: malarza Goyę czy Ernesta Hemingwaya. Dla wielu osób przyznany tytuł budzi kontrowersje, szczególnie biorąc te wcześniej otworzone i działające w Europie.

Akcesoria, które ułatwią Ci pracę w kuchni

miejsce #1

KINGHOFF

Kinghoff Suszarka Ociekacz Do Naczyń

100,21 zł39,77 zł-60%
miejsce #2

Excellent Houseware

Zestaw do sushi 2 osoby miseczki pałeczki komplet

115,29 zł49,99 zł-57%
miejsce #3

KINGHOFF

Kinghoff Zestaw Młynków Grawitacyjnych Kh-1618

172,29 zł74,00 zł-57%
miejsce #4

Blaumann

Blaumann Sito Przesiewak Do Mąki Cukru Pudru

48,47 zł21,99 zł-55%
miejsce #5

Elico

ELICO Gaz do kuchenek click/clack 393 ml

14,99 zł7,86 zł-48%
miejsce #6

Victorinox

Victorinox Obieraczka żółta 7.6075.8

34,32 zł18,00 zł-48%
miejsce #7

Tefal

TEFAL Fresh Express + MB756G31

371,22 zł249,00 zł-33%
miejsce #8

Joseph Joseph

Joseph Joseph Deski L Nest Zielony 3szt (60164)

349,00 zł259,00 zł-26%
miejsce #9

Ambition

Ambition MŁYNEK DO PIEPRzU DREWNIANY FALCONI 29206

64,99 zł49,99 zł-23%
miejsce #10

Tom-gast

Tghome Butelka Na Oliwę I Ocet 120 Ml (4021)

179,63 zł142,60 zł-21%
miejsce #12

Tescoma

Tescoma dziadek do orzechów president (638629)

63,99 zł51,21 zł-20%
miejsce #13

Zwilling

Zwilling Fresh&Save (368030030)

229,09 zł186,00 zł-19%
miejsce #14

Leifheit

Leifheit minutnik analogowy (22600)

25,99 zł21,89 zł-16%
miejsce #15

Konighoffer

Konighoffer Maselniczka Z Pokrywką I Łyżeczką Biała

49,11 zł42,99 zł-12%
miejsce #16

Zassenhaus

Zassenhaus Deska Do Krojenia 32X20 Cm Szara (62113)

69,90 zł61,51 zł-12%
miejsce #17

Gefu

Gefu obieraczka uniwersalna 12500

45,90 zł40,50 zł-12%
miejsce #18

Krosno

Krosno Glass Patera Z Kloszem Na Ciasto Krosno Elite 28 Cm

119,99 zł111,23 zł-7%
miejsce #19

Wusthof

Wusthof Deska Kuchenna Termobuk (Dr7296)

819,00 zł782,00 zł
miejsce #20

Ambition

Ambition Przyprawnik Spice

48,90 zł
Materiały promocyjne partnera

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Bezkręgowce w herbacie? Zdumiewające badanie

Wideo

Materiał oryginalny: W Polsce jest jedna z najstarszych restauracji w Europie. Piwnica Świdnicka z Wrocławia otwiera się ponownie - Strona Kuchni

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Nasze Miasto
Dodaj ogłoszenie